たまたま（金柑）│高千穂直販

神々の里高千穂から釜炒茶、椎茸、野菜、花など、新鮮な特産品をお届け致します。

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たまたま・Excellentは販売終了しました。

「商品情報・たまたま」
生産者が、210日もの期間、しっかりと手間を掛け育ててきたキンカンの中から、糖度16度以上で直径28mm以上の厳しい基準をクリアしたキンカンを「たまたま」と言うブランドとして出荷されます。「たまたまExcellent」に負けるとも劣らないキンカンです。
ぜひ、生のまま皮ごと丸かじりできる「たまたま」をご賞味ください。

生産者のご紹介

たまたま（金柑）の生産者の方々です。

簡単レシピ：きんかんすし

★材料(４人分)
・きんかん（20個）　・だし昆布（適量）　・米（3カップ）　・ちりめんじゃこ（1/2カップ）　・きゅうり（1本）　・砂糖（大さじ5）
・塩小さじ（1・1/2）　・酒（大さじ2）

1.だし昆布と酒を加え、米をすし飯用に固めに炊く。
2.きんかんの絞り汁、塩、砂糖を混ぜておく。
3.ちりめんじゃこは熱湯をかけて2につけておく。

4.きゅうりは、板づりして小口に切る。
5.きんかんの皮は、細切りにする（6個分）。
6.すし飯を作り3、4、5の具を混ぜる。

簡単レシピ：きんかん酒

★材料
・きんかん（500g）　・氷砂糖（300g）　・ホワイトリカー（0.9リットル）

1.きんかんはよく洗って、水気をふきとり半量は丸のまま、半量は半分に切る。
2.容器に氷砂糖ときんかんを入れ、ホワイトリカーを入れて密封しておく。
3.3～4ヶ月おき、きんかんが脱色したら酒をこし、びんに保存する。

簡単レシピ：きんかんの甘露煮

★材料
・きんかん（500g）　・しょうゆ（少々）　・白ざらめ砂糖（350g）※きんかんの70%

簡単レシピ：きんかんマーマレード

★材料(４人分)
・きんかん（500g）　・水（150cc）　・クエン酸（5g）　・砂糖（450g）

きんかんはよく洗って、横に厚さ3mm位の輪切りにして種を抜きとり、2%の食塩水に12～13時間浸して苦みを抜く。

砂糖全部を加え、沸騰したらアクを除いて火から下ろし、一晩そのままにしておく。

1をよく洗い、水切りして鍋に入れ、ひたひたになる位の水とクエン酸を加え火にかける。

再び火にかけて焦がさないように煮つめる。（コップに水を入れ、5を一滴おとしてかたまるまで）

よく沸騰したら砂糖を2～3回に分けて加える。

きんかんまるかじり

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