若い生産者を中心に、古来・中国より伝わった釜炒りの製法を活かし、新たな取り組みとして「釜炒り・烏龍茶」の製造を始めました。
　生の茶葉を炒る前に、陰干しすることによって醗酵させる一手間を加えて、後はいつも通りの釜炒り茶を作る工程となります。
　高い香りとすっきりとした甘さを特徴とした、安心して飲んでいただける国産の烏龍茶です。